拾荒者筆記

PaPa從小就聽爺爺說葱蒜之類是佛家禁口的葷食，而葷食並不包含肉類，因為葷是草字頭，當然是植物了。肉類應該叫做『腥食』才是。PaPa最近在諸羅縣志上看到物產志裡有介紹這些植物，才清楚『五葷』是什麼？韭、薤、蔥、蒜、蒝荽，這五種菜其實是都是辛香之類，一般用在調味居多。其中薤就是台語的『路藠』，一般是醃製來吃。PaPa說佛家禁五葷可能是要禁刺激和引誘吧！其實適量的五葷對身體是很好的哦！

↓五葷介紹(取材自1717年諸羅縣志)

韭：一名草鍾乳。周顒曰：『春初早韭，以其溫補，故名鍾乳也』。「說文」：『一種而久生，故謂之韭。一歲數割，其根不傷；割而復生，不用再種。莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁。』「禮記」謂『韭為豐本』，言美在根也。

薤：似韭而葉差闊。「爾雅」謂薤為鴻薈，「本草」謂之茱芝。古禮：膏用薤：「本草」以藠子為薤之別名。藠音叫，俗謂之蓼蕎。

蔥：「爾雅」：『青謂之蔥，一名芤；以草中有孔也』。崔實曰：『二月別小蔥，六月別大蔥』。「禮」「內則」：『膾春用蔥，又脂用蔥』。有香蔥、麥蔥風蔥。風蔥可療小兒中風之症。

蒜：「爾雅」以小蒜為蒜、大蒜為葫。小蒜一名蒚。「齊民要術」：『蒜宜良輭地，食之能殺腥羶、蟲魚之毒。佛家以蒜為五葷之一，生食增恚、熟食發婬，有損性靈；俱不食』。

蒝荽：莖葉柔細而根多鬚，綏綏然也。時珍云：『味辛香，通心脾，達四肢。張騫使西域，得大蒜、胡荽即此。西方書名興渠，為五葷之一』。